近日，在******十届中国（杭州）美食节、首届中国（杭州）国际美食博览会主论坛上，中国饭店协会发布了“世界健康膳食指南”，北京东方美食研究院院长刘广伟先生对此做了解读。

“健康中国”是我国自上而下都在呼吁和倡导的生存理念，目前的食物问题非常严重，餐桌上的食物是决定我们健康的根本。刘广伟的理念是“健康管理要抓上游，食物***是上游。会吃食物，***少吃药物。”

2019年6月， 在日本大阪G20首脑峰会的分论坛——食学论坛上，北京东方美食研究院研发的膳食指南得到了20多个集团成员国的专家和学者的认可，并且命名为世界健康膳食指南，这一指南得到了中国饭店协会的高度重视。

世界健康膳食指南将膳食分为食前、食中、食后三个“时区”，食前强调“五辨”，即辨别食者状态、食物品质、食物性格、食物元素、进食时节五个方面；食中强调“六宜”，即进食数量、进食种类、进食频率、食物温度、进食速度、进食顺序六个方面的适宜。食后强调“二验”，即察验食出、察验食者状态二个方面，其中食后的食者状态和食前的食者状态是同一个方面，这个方面既是终点又是起点，从而形成一个循环，周而复始，伴随人健康终生。

世界健康膳食指南归纳和升华了传统和现代、东方和西方的膳食方法，从12个方面指导膳食，适合地球全体村民使用。食在医前，掌握了它，***能够提高每一个人的健康和寿期，同时可以减少家庭医疗费用的支出、减轻国家医保的负担。“人人需食，天天需食，食皆同源，食皆求寿，食皆求嗣”，这是76亿人的食事共识。这一共识会产生巨大的共力，这股共力是解决人类九大食事问题的动力和保障。在人类可持续发展的进程中，需要每一个地球村民的每一份力量，使人类更加健康，使我们的地球家园更加美好！