今年以来，自热式方便火锅（以下简称“方便火锅”）以其新颖的创意、方便快捷的食用方式受到欢迎，引起了较为广泛的关注，市场发展迅速。方便火锅借鉴自热米饭工艺，将火锅调味料、蔬菜制品、肉制品等川味特色产品进行了融合，具有创意新颖、食用方便、美味独特等特点。目前，我市大龙燚等大型餐饮服务单位和伍田、希望、徽记、满江红等20余家食品生产企业都相继涉足该产品，部分产品已经销售至全国乃至海外市场。但这一新生业态在现行《食品生产许可分类目录》食品品种中并未涵盖，也无相应的生产许可审查细则，其合法身份存在不确定性，势必导致其市场拓展遭遇瓶颈。同时，该业态目前还存在产品质量参差不齐、行业无序竞争乱象初显等问题，极易对成都乃至四川的火锅产业造成不良的社会影响。

       为深入贯彻落实国家中心城市产业发展大会及食品饮料产业发展专题会议精神，积极助推这一新生产业健康发展，市食药监局主动作为、贴近服务，在扶持新兴业态和坚持严格监管之间寻求******平衡点，在全国******制定出台了《成都市自热式方便火锅生产许可审查方案（试行）》，将这一新生业态纳入规范发展轨道，有效助推我市特色传统食品产业转型升级。即日起食品生产企业***可申办许可。

（食品生产监管处）